一、食堂在采购、使用分割肉时，应严格执行《茂名市生猪屠宰和生猪产品流通管理条例》，认真查验分割肉营业执照，并同供货单位签订《供货协议书》，实行定点采购。

二、每次接到分割肉时，应按批次及时向分割肉供应者索取《茂名市销售凭据》和动物产品检疫合格证，不提供销售凭据及检疫合格证的，不予收货。

三、做好《分割肉销售凭据》的收集、整理和归档工作。凭据要保存三个月，以备检查。

四、建立分割肉台账制度。在验收分割肉时搞好台账登记。台账内容包括：进货年、月、日；品种名称；数量（公斤）；销售凭据编号；供应单位名称、负责人；用肉单位、验收人。